墨鱼干炒肉丝

作者： 小肥羊_bobo

在贝太厨房看到的一款小炒，快手美味，下饭佐酒皆宜，复制一下，在调制里脊肉丝时按照自己做饭的习惯做了变动，加了糖，我比较喜欢咸甜口味。

用料

• 墨鱼干 大只1个，小只2个
• 猪里脊 适量
• 绿辣椒 2-4只
• 青蒜 1根
• 蒜 2瓣
• 糖 适量
• 盐 适量
• 绍酒 适量
• 生抽 适量
• 干淀粉 适量

墨鱼干炒肉丝的做法步骤

步骤 1

墨鱼干用清水泡3小时至变软后撕去黑膜，去除墨鱼背上的大鱼骨

步骤 2

墨鱼切丝，青蒜切段，青椒切丝，蒜瓣切片，里脊肉切丝后用糖，绍酒，生抽，干淀粉抓匀，另备一点淀粉水

步骤 3

锅里不放油，烧热后下青椒丝翻炒7-8成熟

步骤 4

大火烧热锅加油烧至7成热，放肉丝炒变色，下墨鱼丝，翻炒后下绿椒丝，翻炒均匀，下蒜片和青蒜段加盐调味翻炒，淋入淀粉水，翻炒均匀后起锅。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2018-01-21 10:54:48