土豆切丁下水煮熟，沥干备用。 鸡蛋打散成蛋液加少量盐备用。
取约16公分直径的不粘锅，放少许植物油。小火将葱花炒出香味后，下土豆丁混合翻炒一分钟，加少许盐拌匀。 保持小火，倒入一半蛋液等待10秒。接着迅速均匀撒入奶酪碎，点上适量番茄酱，再将剩余的蛋液倒入。盖上透明锅盖最小火烘至蛋液凝固即可关火（大约5分钟视自家火力而定）。 关火后揭开锅盖，将盘子盖在锅上，一手拿锅一手按住盘子翻过来，将烘蛋取出置于盘内，即可享用啦。（还没来得及拍个出锅照就被戳到只剩一块了）