家常菜酸菜牛肉

作者： 小明的女朋友

小明说经常吃鸡肉，猪肉，鱼，能不能换个肉吃╮(╯▽╰)╭ 买牛肉的时候我跟老板说要做酸菜牛肉， 买酸菜的时候我跟老板说要做酸菜牛肉， 然后很开心，买到的食材都非常棒 不懂选的话，直接问卖菜的老板就好啦 酸菜我买的是有咸味的，炒的时候不用再放盐了，对新手来说比较方便，不用担心入不入味，我是不是hin机智(・ω<)★ 酸菜脆脆酸酸咸咸的，嚼几下还有微微的辣味，牛肉嫩嫩的，吸收了酸菜的酸香，完全没有膻味，写得我口水都要就出来了 真的极力推荐，超级简单又好吃的 快去试试吧~！

用料

• 酸菜 2/3颗
• 牛肉 半斤
• 姜 几片
• 盐 半勺
• 白酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 生粉 3勺
• 干辣椒 一小把
• 花椒 少许
• 蒜米 几颗

家常菜酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉阿姨帮切片了，买回来不用洗，直接放姜片，料酒，少许油，半勺盐搅拌均匀腌制15分钟，下锅前再加生粉进去

步骤 2

我买的酸菜肉厚叶少，适合炒牛肉，本身带咸味，泡一会儿水，过滤掉一点咸味

步骤 3

泡好的酸菜切成这样。热锅，什么调料都不放，中大火把酸菜煸炒至稍干，盛出来备用

步骤 4

这时可以把生粉放进之前腌制的牛肉里搅拌均匀了

步骤 5

准备好干辣椒，花椒，蒜米。如果想吃更辣，可以再加新鲜辣椒。

步骤 6

热锅下油，把上一步骤的配料煸香，放入刚才炒好的酸菜，大火翻炒十几下，香味出来了，盛出来备用。

步骤 7

热油，一定要大火，牛肉下锅翻炒到基本全部变色

步骤 8

然后加入生抽和老抽，继续翻炒

步骤 9

大火翻炒均匀颜色后，放入刚才炒好的酸菜。继续翻炒十几下

步骤 10

装盘。超好吃~

菜谱创建时间：2018-01-21 01:12:34