葱油千层酱香饼

作者： 斤欠斤欠不是欣欣

现在街边小吃很少看得到~以前总是拿着个小袋子装着，用小签签吃，酱香饼的灵魂就是它的酱！！😋 每家的酱味道可能有所不同，但材料都大同小异，自己做出来的分分钟PK掉外面买的~💯💯 木有人帮忙拍图，一边做一边拍比较麻烦，就没有过程图辣，见谅见谅~~😜 做出来的饼超级好吃！就是酱香饼的味道，获得朋友一致好评💝💝💝

用料

• 面粉 200克
• 温水 适量（慢慢少量加水，具体看面粉吸水程度）
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 白糖 15克（具体看自己喜欢多甜）
• 孜然粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 洋葱 小半个
• 葱 适量
• 白芝麻 适量
• 蒜 5掰

葱油千层酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备材料：豆瓣酱和甜面酱很重要！一定不能缺！！蒜剥皮、葱洗净（葱白切下备用，其余切末）、洋葱切好

步骤 2

和面：温水导入面粉中，慢慢少量加，面粉呈絮状停止加水，用手揉面揉至面团光滑，盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 3

备酱料：醒面期间，将甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蒜、洋葱、葱白、水（没过材料即可）放入料理机打成酱

步骤 4

煮酱料：热锅，倒入打好的酱料，加入白糖、五香粉、孜然粉、花椒粉，5分钟左右就差不多了，盛出

步骤 5

做面饼：面团分成几份，记住盖好保鲜膜不然面团会干！擀面杖将一小份擀成薄片，抹油加葱末，从一边卷起成长条，再从长条一边螺旋卷成，再将面团擀薄（这就是千层葱油饼的做法辣❤）

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步骤 6

步骤 6

锅内放少量油抹匀，放入饼皮，小火，两面都熟后开始抹酱（基本1分钟不到饼就熟了），就想山东煎饼大妈一样抹酱xixi，撒芝麻和葱花，出锅咯~~~~

葱油千层酱香饼的小贴士

1⃣酱一次可以多做些，吃不完放冰箱，可以用来炒年糕、烤冷面，味道都杠杠！ 2⃣喜欢吃薄薄脆脆口感的面擀薄点，厚点也敲好次~ 3⃣担心酱料味道不对的话，可以边煮边尝尝味道~ 4⃣甜面酱、豆瓣酱各种酱挺咸的了，不用额外加盐，我做的饼没加盐~ 喜欢做好吃的都是小天使👼good luck

菜谱创建时间：2018-01-20 22:26:46