覆盆子奇异果雪人蛋糕

作者： 冰棒汽水和咖啡

借鉴了芒果奶油蛋糕的造型 这个有点复杂，要有耐心。

用料

• 🍧戚风
• 油 40ml
• 鸡蛋 5-6个
• 牛奶 50ml
• 低粉 80g
• 糖粉 70g
• 香草精 1滴
• 🍧夹层奶油
• 糖霜 50g
• 淡奶油 600ml
• 🍧外层奶油
• 糖霜 40g
• 淡奶油 400ml
• 食用色素 牙签蘸一点
• 🍧水果与辅料
• 奇异果 少许
• 覆盆子果酱 少许
• 芒果 1个
• 装饰 珍珠少许
• 巧克力 1块

覆盆子奇异果雪人蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料，蛋黄蛋清分开

步骤 2

蛋清液放进冰箱冷藏

步骤 3

鸡蛋+牛奶+油+糖粉（40g）-搅匀+香草精

步骤 4

分三次筛入低粉、搅拌均匀

步骤 5

取出蛋清液、分三次筛入糖粉（30g），打发

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步骤 6

步骤 6

出现图片中的弯钩OK，太发口感会硬。

步骤 7

取1/3打发蛋清加入蛋黄液搅匀

步骤 8

面糊加入剩下的2/3蛋清液搅匀，顺时针。

步骤 9

加入防糊纸、面糊倒入8寸模具，震出气泡 上150下180、中层40分钟，中途不要打开烤箱

步骤 10

进入烤箱15分钟左右时的状态，为了不让她开裂，将下层温度调到了150。

步骤 11

还是有开裂，❣❣❣❣❣

步骤 12

取出、分层。

步骤 13

水果备用

步骤 14

覆盆子果酱

步骤 15

打奶油

步骤 16

先打发内层奶油-淡奶油+糖粉

步骤 17

第一阶段

步骤 18

第二阶段

步骤 19

这样有纹路ok，打稍微硬一点。

步骤 20

我是这样补救的，打奶油前做了个6寸，6寸分层，加到这上。

步骤 21

铺上水果，因为6寸8寸不同大小，一直担心做不成功。

步骤 22

下边的半层，其实可以用水果垫平衡，再加奶油支撑就OK，顶层我用的六寸，十分不一边齐。

步骤 23

如图

步骤 24

淡奶油+糖霜+一牙签可食用色素

步骤 25

外层，涂抹均匀。要抹很久包括用奶油填补六寸的不齐

步骤 26

插曲，我的六寸及剩余水果做的小的。

步骤 27

六寸的剩料

步骤 28

要做一个签字牌

步骤 29

放烤箱半分钟

步骤 30

融化后的涂抹在锡纸上冷冻两分钟

步骤 31

取出ok

步骤 32

签字笔写上祝福语，珍珠摆造型，棉花糖是粘上的，签字笔还没定性时，雪人脸上的是芝麻，先烤一下，用牙签扎眼芝麻塞进去

步骤 33

这样转移

步骤 34

太曲折了～😂😂😂 抹面找齐至少抹了一小时！

菜谱创建时间：2018-01-20 20:39:26