酸菜香干高纤杂炒

作者： 吴玉山

孕晚期孕妇和新产妇容易出现便秘的情况，如何做一道好吃营养又开胃的高纤菜？吴医生有好推荐。 本地香芹莲藕马蹄是本时节南方的时令高纤菜，香芹行气健脾，莲藕马蹄清热健脾/养阴生津，本菜品适合产后便秘涨奶的新妈妈。 健康饮食不在于食材的精贵，而在于是否时令和适宜身体需要。 今年广州的冬天忽冷忽热，冷的时候荤菜吃多了，容易导致脾胃积热，天气忽然转热，脾胃积热的症状就通通来袭了，食欲不振便秘便干，这个时候就需要一道酸鲜可口的清凉高纤菜了。

用料

• 攸县香干 2块
• 芹菜 1棵
• 马蹄（荸荠） 4个
• 荷兰豆 15个
• 莲藕 半节
• 铁棍山药 1/5根
• 猪肉 200g
• 低盐儿童腊肠 5小条
• 门鳝鱼丸 4个
• 生抽 少量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 陈醋 半汤勺
• 白醋 2汤勺
• 番茄酱 喜欢就加
• 白酒 少许
• 生粉 适量
• 酸芥菜 3瓣
• 蒜头 适量
• 小黄姜 适量

酸菜香干高纤杂炒的做法步骤

步骤 1

把蔬菜豆干改刀成条状，豆干水煮备用，酸芥菜水洗后切丝加少许糖抓匀，炒锅热油下蒜片起锅，放莲藕条大火翻炒，加白醋翻炒一下装起备用，加少许油和蒜蓉翻炒酸菜，加荷兰豆马蹄山药片大火翻炒，撒水盖盖子片刻加香芹莲藕条翻炒片刻关火留锅中备用。

步骤 2

平底不粘锅热油少许，煎香肠和鱼丸，煎至表面金黄加入猪肉片一起煎（猪肉用：生抽陈醋白酒糖盐豆粉提早腌15分钟）煎至两面稍干

步骤 3

把剩余的腌肉的酱汁加少许水调匀，倒入锅中，翻炒肉类至完全熟，把酱汁肉类番茄酱一同倒入蔬菜锅中，拌炒均匀即可。

菜谱创建时间：2018-01-20 18:47:15