软化黄油。室温软化，之后可以用手也可以用打蛋器，打发至发白。黄油越软，饼干会越酥。
软化好的黄油加入称量好的糖粉和盐，混合均匀，尽量不要有颗粒感。
再加入鸡蛋，混合均匀。
然后加入牛奶混合均匀。
最后加入低粉使其均匀成型。
把打发好的面糊装入裱花袋，挤出相应花形。
放入上温160℃，下温170℃的烤箱内烤6-8分钟，回温可看情况。
1.黄油一定要充分软化打发，它和口感有很大的关系，黄油越软，饼干会相应酥点。 2.三花蛋奶没有的情况下可用纯牛奶代替。 3.天气热的时候可适量增加低粉的用量，减少牛奶的用量。