杏鲍菇洗净切象眼片。不足，炒出来感觉杏鲍菇略显小。
杏鲍菇入水焯烫，以前都是直接炒的，家里月嫂告诉我杏鲍菇有毒，需要焯水。
葱姜蒜爆香，下锅煸炒，要把杏鲍菇炒干后再加蚝油、糖、盐调味。补充:千万别先加蚝油调味，易糊锅。
成品出锅，现在提倡少油少盐，，所以都是油盐都搁的少，样子一般，味道不错。