红糖发糕

作者： 玛格丽特鱼丸

以前大学时候食堂早餐一块钱一块儿，有小米的有红糖的，还有白糖的，感觉上和广东早茶店的马拉糕也是相通的，出了国就想吃块儿发糕啊发糕，偶得了一包自发粉，做起来！

用料

• 红糖 50ml
• 温水 100ml
• 自发粉 150ml
• 鸡蛋 1只

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖加温水化开后放凉，不过据说没化彻底的话成品会吃到有糖粒儿，也不错啊哈哈！ 鸡蛋打散后倒入放凉的糖水中

步骤 2

自发粉逐次加入糖水鸡蛋混合液，不停用筷子同方向搅拌，玩儿命搅就是了，直到没有面粉颗粒为止。 这步有个问题就是，按照别的方子水和面粉一比一会偏稀，我是后来补加了面粉，用量就是个大概，感觉上就是搅拌好后用筷子捞面糊可以捞起后慢慢落下在面糊表面留下印子，印子慢慢消失回到平面，面糊稀的话蒸出来可能会不开花嗷！

步骤 3

静置半小时左右醒发

步骤 4

根据喜好加入葡萄干、枸杞、红枣之类的，不加就是纯纯的发糕也好吃！

步骤 5

水开后上锅蒸半小时左右，可以用不锈钢平盘，或者蛋挞锡纸拖、杯子蛋糕容器之类的都好都好开心就好！

步骤 6

没开出大花伤心，开吃！

红糖发糕的小贴士

我吃得不太甜，红糖可以自行添加嗷！ 不用红糖的话白糖就是白糖糕啦哈哈，那样成品应该是蒸蛋糕一样的淡黄色。 鸡蛋也是可以省略的，那就真的是白糖糕了～

菜谱创建时间：2018-01-20 12:02:59