马卡龙

作者： 漫烘焙001

老师微信：joan_wuqiongqiong

用料

• A杏仁粉 90g
• A糖粉 90g
• A蛋白 33g
• B蛋白 33g
• Ｂ砂糖 15g
• B蛋白粉 2.5g
• C砂糖 75g
• C水 23g

马卡龙的做法步骤

步骤 1

步骤图改天补给你们。 A部分混合至不需要完全均匀

步骤 2

B部分打发蛋清，分两次加入砂糖和蛋白粉的混合物 打发至完全干性状态。

步骤 3

C同时打发糖水 糖水烧到118度到121度之间。烧到相应的温度放到不冒泡泡分次加入到B中，全程低速打发，至糖水均匀。放到不烫手后分三次加入到A中。

步骤 4

装上三能7064花嘴挤出迷你马卡龙可以用回来装饰蛋糕

步骤 5

玫红色天蓝色白色三种面糊混合挤出

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步骤 6

步骤 6

晾干至结皮后放入烤箱中下层热风170度烘烤11分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

夹馅 有空再补

步骤 9

也可以微信直接私信。备注下来自下厨房

步骤 10

马卡龙

步骤 11

马卡龙

菜谱创建时间：2018-01-20 10:00:08