准备好隔夜米饭 肉切小丁，倒入少许料酒和生抽抓匀~小很重要~~~也可剁碎，不过两者口感不同，自行选择。我个人更喜欢小丁（小丁是谁？哈哈哈哈哈） 泡山椒剁碎，注意是剁碎！剁到入口也不太突兀的大小。块头大了味道散不出来，反而嚼着辣还要单独挑出来很麻烦。
少许橄榄油入锅加热至六七成，倒入肉丁煸炒。
等肉丁煸到有点焦干的时候倒入山椒末一起炒。
倒入隔夜米饭戳散，煸炒到粒粒分明。撒点胡椒，盐，鸡精，炒匀起锅！开吃！