颜值控最爱的牛轧糖

作者： 苏长歌

根据我的烘焙家人晖仔给出的配方用量稍作调整，刚好一金盘的量！我的不粘锅是28直径感觉有点小，如果锅小可以做一半量，材料全部减半即可！

用料

• 棉花糖 500克 选0添加的
• 大杏仁 280克
• 奶粉 280克 德运全脂
• 黄油 100克 总统
• 开心果仁 80克
• 草莓冻干 80克
• 抹茶粉 20克

颜值控最爱的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

称量好所需材料 准备一双不沾手套 金盘 擀面杖 坚果需烤熟 再与果干混合放入温度设定80度常通 的烤箱保持温度。方便稍后与牛扎糖混合。 奶粉与抹茶粉拌匀备用

步骤 2

（一个人没有拍图）平底锅保持小火融化黄油，再将棉花糖倒入锅中，硅胶铲翻动 按压至融化。再加入奶粉拌匀，这里想要牛轧糖硬一些可以多炒1一2分钟，软一点就看到奶粉与棉花糖融合均匀即可倒入果干拌匀。图中是做芒果牛轧糖倒入果干的状态。

步骤 3

戴上防粘手套将糖从平底锅倒入金盘整形。先用手多次折叠揉糖，直至感觉揉动吃力时，先用手按压将糖平铺在盘内，再借助擀面杖擀平（尽量不要完全铺满金盘，可以留两指宽方便后期脱模！或者在平铺前先在金盘垫油纸或油布防粘）

步骤 4

放凉后切件用糖袋装好封装。是不是很美？😉

步骤 5

抹茶粉可换其它果粉 草莓粉 芒果粉 一样美美哒～ 果干也可换成芒果干 无花果干 看起来也不错吧😜

菜谱创建时间：2018-01-18 15:06:23