将猪头肉放入锅中，加入酱油、糖、蒜头、陈皮，酱油与水的比例为1:1，糖适量（我的口味偏淡偏甜，调好味水煮开应用小勺子尝试味道，根据自己的饮食习惯的咸淡适量加盐），差不多煮熟的时候可以加入一小勺的五香味调味。
胡萝卜和卤好的猪头肉切片，先用水将胡萝卜煮熟，再将猪头肉片放入翻炒，最后用之前的卤水浇汁，此步骤可不用放油和盐。