霉豆腐

作者： 小吃一惊

用料

• 豆腐 1000克
• 辣椒粉 100克
• 大红袍花椒 100克
• 盐 100克
• 高度白酒 1两
• 可选调料：茴香 10克
• 可选调料：白胡椒 10克
• 白糖 100克

霉豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐控水

步骤 2

切成2、3cm小块，放到竹篦子上，遮光等待长出丝状菌

步骤 3

开始长出丝状菌

步骤 4

发酵好的豆腐蘸一层高度白酒。

步骤 5

配料掺和均匀，然后在调料里打个滚

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步骤 6

步骤 6

装罐

步骤 7

冰箱放置一周，可以吃啦，放置时间越久越是醇香，记得要放冰箱冷藏哦！

菜谱创建时间：2018-01-18 09:09:18