西红柿烩牛尾

作者： 稻花儿香

牛尾这种东西，做好了会好吃到想连舌头一起吞了，做不好，会难吃到恨不能把舌头砍了。关键就在去腥膻和提香。

用料

• 牛尾1000 克
• 西红柿400 克
• 洋葱1 个
• 姜2-3 片
• 胡萝卜3 根
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• 蒜 2-3瓣
• 糖 根据口味调整，可不加

西红柿烩牛尾的做法步骤

步骤 1

生牛尾清水浸泡两小时（一定要勤换水，尽量把血水浸干净）

步骤 2

牛尾下锅焯水，注意：凉！水！下！锅！这个特别重要，有助于去掉血水。水开后一定要先撇沫子，然后再捞肉出来。

步骤 3

用温水洗净沫子，用厨房纸吸干水分

步骤 4

锅内加油烧热，火候参考煎鱼，将牛尾煎香变色，盛出备用

步骤 5

煎牛尾的油锅内留用，炒香姜、蒜、胡萝卜和洋葱（拍照这次家里没洋葱就没放，味道不那么丰富，但是也很香）

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步骤 6

步骤 6

加入西红柿丁煸软

步骤 7

煸好的蔬菜内添水烧开后加牛尾，加少许黑胡椒和盐开炖，大火十分钟，小火三小时（我直接转移到电饭煲里炖的），如果用高压锅，要上气之后30-40分钟，时间不绝对啊，反正达到软烂可口就可以了

步骤 8

备好米饭，开吃！汤汁灰常下饭！

西红柿烩牛尾的小贴士

添水时尽量添开水，一次添足量

菜谱创建时间：2018-01-18 00:45:16