水晶蒸饺

作者： 关机了没电了

天天一个人在家带孩子，虽然有些累，但也很无聊，孩子睡了的时候总想着鼓捣点什么东西，这不想吃蒸饺了，无奈带着孩子出不去，只好网购了材料自己做，下面的克数是我做好之后估计的，你们可以自行调整用量，成品很Q但凉了也不硬，皮微甜，不喜欢甜的可以不放糖，我是做完了吃饱了感觉太好吃了，但忘记拍过程图了，下次注意，但也很简单，没图一样百分百成功

用料

• 澄粉 400克
• 玉米淀粉 100克
• 开水 适量
• 鸡蛋 3个
• 豆腐 500克
• 葱 1根
• 果木香肠 一根
• 盐 适量
• 冰糖 50克
• 鸡精 少许
• 醋 少许
• 油 适量

水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

豆腐切小丁，放水里稍微煮一下去豆腥，捞出立刻冲凉水并沥干，不冲凉水的话很容易粘到一起

步骤 2

鸡蛋打散放盐，鸡精，醋调味

步骤 3

豆腐加入鸡蛋液中拌匀

步骤 4

葱和香肠分别切丁

步骤 5

锅中放油烧热，倒入鸡蛋豆腐炒熟，加入葱和香肠稍微炒一下关火，馅儿就算做好了

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步骤 6

步骤 6

澄粉和淀粉拌匀，锅中加入冰糖煮开，直接用开水和面，小心烫，不喜欢吃甜皮可以直接用开水和面

步骤 7

面和好后晾凉了就可以包啦，面没有筋性所以比较难包，少放点馅儿就好了，怕熟了粘可以往蒸屉抹点油

步骤 8

冷水上锅蒸，水开后十分钟就行了，或者你只要看见皮透明了就是熟了，很好熟的，而且这个方子蒸出来的不粘哦

水晶蒸饺的小贴士

包的慢的话要少切点剂子，一次包不完要用保鲜膜包裹起来，因为水分容易流失，面团就干了

菜谱创建时间：2018-01-17 18:50:43