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秉承一锅熟有菜有肉省碗盘的原则，今晚继续来一个荤素大杂炒。
介绍一下今晚的主角茭白：
性味：味甘；性寒
归经：肝；脾；肺经
功能主治：解热毒；除烦渴；利二便。主烦热；消渴；二便不通；黄疸；痢疾；热淋；目赤；乳汗不下；疮疡。
今天的菜富含粗纤维，是一道非常适合小朋友的晚餐菜，因为大多数的幼儿园未免儿童吞咽咀嚼困难，大多数的菜品烹煮都过于软烂并且切剁得比较小，这样容易导致粗纤维变得细短，不利于大便蓬松，容易导致儿童出现大便粗硬缺乏便意。除了适合儿童吃这个菜还是一个不错的月子菜哦，可以通乳下奶，可以预防产后涨奶堵奶和便秘，准妈妈们学起来哦。除了小朋友孕妇之外，这个菜对于缺乏运动的大肚腩便秘都市白领也是一个不错的健康菜品哦。
注意：高尿酸患者请把豆干省略不放就好。脾胃虚寒大便溏的亲这个菜不是太适合你们。
五彩茭白的做法步骤
步骤 1
茭白玉米笋用滚刀法切块，彩椒切丝，香干切片，花生芽洗净去衣，红头蒜叶子切段，蒜白切丁备用。猪肉切丝或者片，加（生抽/白酒/糖/盐/黑胡椒粉/麻油/柠檬汁/水/豆粉）抓拌均匀备用
步骤 2
汆烫茭白/香干和花生芽备用。大火热油下蒜片煸香，下茭白爆炒片刻，按顺序分别下以下材料：玉米笋→花生芽→彩椒（茭白玉米笋花生芽均需要洒水盖盖子稍稍焖煮一下）
步骤 3
用不粘锅下油煸蒜片/蒜白丁（炒青菜建议用深铁锅方便翻炒，炒肉用不粘锅可以少放油）下肉炒至肉半熟下香干翻炒片刻（肉下锅之前需要把释出的水分抓拌回去，不要水肉分离），加适量量水煮汁，肉煮熟后把肉和汁到入深锅中和蔬菜一起翻炒均匀立刻。
菜谱创建时间：2018-01-16 23:23:34