自制阿胶糕

作者： 蒲公英的厨房日记

什么东西看着好都想尝试一下

用料

• 核桃 250克
• 红枣 150克（去核）
• 枸杞 200克
• 黑芝麻 250克
• 桂圆肉 100克
• 阿胶 250克（打粉）
• 黄酒 500克
• 冰糖 50克（打粉）（也可以不放冰糖）

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶糕配方 1.桂圆肉100克 2.冰糖50克（打粉）(也可以不放冰糖) 3.枸杞200克 4.红枣150克(去核） 5.黑芝麻250克（炒熟） 6.核桃肉250克（炒熟） 6.阿胶（250克）(打粉）（泡花雕酒里拌匀泡24小时） 7.绍兴花雕酒500ml（我用的是三年醇） 8.长方形玻璃盒或是不锈钢长方形盘子（三指深的那种），用微波炉加热专用保鲜膜垫在容器抹上油（待用） 步骤: 1.用花雕酒将打成粉的阿胶泡24小时，中间要搅拌几次（盖上保鲜膜酒香不能蒸发掉） 2.用不沾平底锅小火倒入泡好的阿胶，小火不停的捣至阿胶完全融化加入冰糖粉，小火慢熬要不停搅拌防沾底，熬至浓稠锅铲拿起时挂旗就好了，加入红枣枸杞核桃肉桂圆肉，芝麻最后放入搅拌均匀（芝麻放早了不好搅拌） 3.快速倒入准备好的容器压紧实，凉透后放冰箱冷藏3小时后取出切片。

步骤 2

放盒子整形压紧

步骤 3

冰箱冷藏后切片

步骤 4

每天两片独立小包装

步骤 5

切块包装

菜谱创建时间：2018-01-16 23:11:42