香蕉蛋糕卷

作者： 家有小屁孩

俺家食堂之香蕉蛋糕卷 家里几根香蕉在角落里都有了黑色斑点，奶奶欲扔之，被我留下，这样熟透的香蕉做蛋糕最好不过了，怎能扔掉，于是晚饭后果断做了一个香蕉蛋糕卷。 如果你喜欢香蕉，那这个香蕉蛋糕卷的味道你一定难以拒绝，绵绵软软伴着香蕉的香味，还有奶油和鸡蛋的香味，入口即化。现在想想我又流口水了，说好晚上不吃点心，可是难以抗拒小屁孩啧啧的赞美之声，又吃掉一个，其余的果断封存。还想自己是吃不胖的主，可尽食人间美味。 期待明天早上早点到来。 微信号：jyxph007

用料

• 香蕉 3根
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 30克
• 砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 30克

香蕉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋黄/蛋清分离，香蕉捣成泥，自己家的山鸡蛋，蛋黄非常黄，又有弹性。

步骤 2

黄油隔水融化，香蕉捣成泥，和蛋黄搅拌均匀。图中黄油没有提前融化，不好搅拌，以至于又重新隔水融化的。

步骤 3

搅拌成糊状

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉

步骤 5

慢慢搅拌成糊状，

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步骤 6

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至如图状态，先用高速再用低速打发。

步骤 7

将三分之一打发的蛋清加入面糊中，上下翻炒均匀，不可花圈搅拌，不可搅拌过头，没有白色即可。

步骤 8

将搅拌好的面糊到入打发的蛋清中，翻炒搅拌均匀。

步骤 9

烤箱开始180度预热。把面糊倒入铺好烘培纸烤盘里，振荡出气泡

步骤 10

中层，上下火加热。至表面有点焦黄，火候适当大一点，比较挺发。

步骤 11

停火后立即取出，上面的面朝下放在隔热架上，去掉烘培纸。然后反过来放在案板上。

步骤 12

趁热卷成圆形，然后放凉后切块就好了，很漂亮，是吧？其实，他更好吃。

菜谱创建时间：2018-01-16 22:18:25