无敌蛋糕卷

作者： 好一朵汪大花

来自兔子老师👩‍🏫简化版

用料

• 鸡蛋 5个
• 植物油 45g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 66g
• 低筋粉 38g
• 粘米粉 30g
• 柠檬汁 挤两下

无敌蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

将植物油和牛奶充分混合

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和粘米粉，分两次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

蛋白从冰箱冷冻拿出 挤柠檬汁

步骤 5

打发粗泡后加入全部的糖，打发至8分湿性状态（打发干性了也没问题不要放弃）

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步骤 6

步骤 6

取一勺打发好的蛋白放入步骤3中，搅拌均匀

步骤 7

把蛋黄全部导入打发好的蛋白，（切记不能消泡）

步骤 8

垫油布，将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中，170度14分钟，140度14分钟

菜谱创建时间：2018-01-16 22:14:23