牛奶+酵母放入主锅，2分钟/37度/速度1，活化酵母。
将中种其它材料放入主锅，30秒，速度逐渐从3-6混合。再揉面8分钟后，将面团放入冰箱冷藏发酵到2.5-3倍大。需要时间17-24小时。
发酵好的中种面团撕碎放入主锅，再将全部主面团材料放入主锅，进入揉面模式：10分钟。在28度的环境下发酵至两倍大。
面团排气后平均分三份，滚圆松弛30分钟。
松弛后的小面团分别擀成长椭圆，再松弛10分钟。
重复步骤5，擀成长椭圆，再卷起来，三份依次排好放入圆形蛋糕盒（或吐司盒）。进行最后的发酵，到膜具的八分满即可。此时预热烤箱，180度。
烤箱上下180度，放入中下层，30分钟。十分钟后可加盖一层锡箔纸。
拉丝效果特别好，加了炼乳香极了，炼乳也是用小美自己做的。
吃不完的面包可以密封冷藏，吃的时候再烤，150度，10-15分钟，根据面包大小决定时间长短。