糯米和鸡头米洗净，用水浸泡好，最少半小时。
莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕，这样确保藕孔中不会有泥。
红枣洗净切开
红枣和冰糖加水，入炖锅开火煮
莲藕大的一头切开，带藕节的小头不要扔掉，后面要当盖子用。 然后用勺子、筷子将糯米和鸡头米塞入藕孔，要均匀，时不时用筷子微微压一压，但不要太实太满，煮后糯米会膨胀。
继续塞糯米，注意保留盖子，也可以不完全切断，是个需要耐心的活儿
把塞好糯米的藕盖好盖子，插入牙签，确保紧紧封好。
入汤锅炖煮。我后来又加了白砂糖和红豆，糖是增加甜度，红豆上色效果好，而且余下的汤汁可以作糖粥喝。
成品照。
切片装盘，撒桂花，再浇点儿汤汁或蜂蜜，甜甜润润，鸡头米的口感糯糯QQ风味独特哦。
莲藕用七孔藕更好些，比较粉，买粗一点的，孔洞大。也可以用红糖，我是家里没有红糖了，所以用红豆红枣上色。