浓情巧克力蛋糕

作者： sf莲子

用料

• 巧克力
• 黑巧克力 90克
• 淡奶油 70克
• 黄油 96克
• 细砂糖 136克
• 糖粉 适量
• 低筋面粉 42克
• 可可粉 48克

浓情巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

80g无盐发酵黄油70g淡奶油放入奶锅加热煮沸腾放入巧克力融化。

步骤 2

蛋黄加64g细砂糖搅拌融化

步骤 3

巧克力溶液分2~3次倒入蛋黄溶液中搅拌至有光泽状态

步骤 4

蛋白加入72g细砂糖高速打发到提起打蛋头的状态

步骤 5

48g可可粉和42g低筋面粉混合过筛加入巧克力蛋黄湖拌均匀，加入蛋白霜。

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步骤 6

步骤 6

把面糊倒入模具中轻轻叩击，送人预热好150度的烤箱烘烤40分钟。

步骤 7

出炉

步骤 8

从模具中倒扣脱模

菜谱创建时间：2018-01-16 12:28:32