新鲜牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制五分钟，起锅烧水，加食用油，葱姜，八角，香叶，草果，丁香，水开放牛肉，醋和料酒煮至八成熟。
锅里倒比平时炒菜多1.5倍的油。
油六成热时，加牛肉
炒牛肉至水份收干，再加生抽老抽，继续炒至九成熟。
加花椒，干辣椒（七星椒）和白糖炒出香味出锅！