100%全黑麦面包（快捷简单的优质主食）

作者： JANE爱生活

这才是面包该有的样子，100%全黑麦，扎实嚼劲，浓郁麦香风味。只用（无糖酸奶、橄榄油、黑麦粉）发酵，精细白面白糖那些对🍞是种亵渎，这是“食物”😏那些松软甜蜜的🍞不该叫面包，是“食品”😁原始黑麦面包比馒头天然健康，高营养低热量。 Ps:为了身材和不长痘痘的皮肤，开启“低碳饮食”模式戒“三白”（白糖白米白面）最近煎🥩都用土豆代替意面了～ 低碳饮食的好处可百度哈😝

用料

• 水 350克（少量添加根据情况调整）
• 黑麦粉 500克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 黑麦片 100克
• 尼奥有机橄榄油 30克
• 鸡蛋 1只

100%全黑麦面包（快捷简单的优质主食）的做法步骤

步骤 1

所有原料混合一起搅拌均匀，特别希粘，很正常，不要在案板活面，不必加手粉越加越粘，不必出膜均匀即可（这次我加自己发酵的无糖酸奶活面，里面有赤苋糖醇代糖）

步骤 2

取粘面团在模具铺均匀（三个21厘米磅蛋糕模具，比吐司模具涨得高，窄小有支撑力，专门为做全黑麦🍞买的）30度在烤箱发酵1.5倍大，大概80分钟。

步骤 3

发酵好直接烤先180度10分钟，再150度40分钟

步骤 4

出炉立马震下脱模（味道就是捷森黑麦面包的味道，淘宝有卖，自制更好哈）酸香酸香的，后味麦香浓郁～ 欧洲真正民间日常主食就是这种天然款，一般人吃不惯😁

步骤 5

模具 BEAR LEAF，21厘米在磅蛋糕模里算大的

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步骤 6

步骤 6

出炉立刻脱模，放凉切片冷藏或冷冻储存（随吃随取，想要还原焦香新鲜麦香味，喷水微波炉或多士炉烤箱两分钟加热）

步骤 7

用5片能代替俩馒头或一大碗米饭，饱腹感超强，升糖指数低，维生素粗纤维丰富（通便）😄 是一款很健康的主食噢～

100%全黑麦面包（快捷简单的优质主食）的小贴士

这款面包机也可以做，因为不用出膜，对组织揉面要求不高。但记着买1000G容量的面包机噢 纯黑麦蒸馒头几乎发不起来，所以最好做成🍞当主食

菜谱创建时间：2018-01-15 21:19:00