珍珠圆子

作者： 哥哥的喵

对于这道菜的记忆来自于小时候模糊的记忆，是爸爸做给我吃的，小朋友的我坐在方桌边看爸爸端出来这盘丸子的时候，眼睛都亮了，觉得好稀奇，好好看。一口吃一个，哇，好好吃，肉香味中带点花椒的麻麻的感觉，一个一个再一个。

用料

• 猪肉
• 糯米
• 豌豆 能铺满你的盘子
• 盐 一小勺
• 酱油 一勺
• 香油 一小勺
• 姜 一小块
• 花椒粉 一茶匙
• 花椒 七八颗
• 淀粉 少许

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

糯米，不要太多，合适就可以，是后面用来裹在肉圆子外面的。提前浸泡一个小时。

步骤 2

猪肉剁成馅儿，姜拍碎剁成细末，混合，再在肉馅里加入花椒粉、盐、酱油、香油、淀粉，一小小小勺水，抓匀，放置二十分钟。

步骤 3

糯米泡好后，滤出，把肉馅捏成一个个的小圆子，放到糯米里面裹一遍，让整个圆子都裹上糯米。

步骤 4

把豌豆洗好，铺在盘子里，刚好铺一层就好了。然后把裹上糯米的圆子摆放上去，在豌豆上撒七八颗花椒。热水烧开，上蒸锅，蒸上十多二十分钟就好了。

菜谱创建时间：2018-01-15 20:54:29