麻辣香肠。

作者： 北北御厨

用料

• 猪肉 4000克（去皮）
• 花椒面 50克。
• 辣椒面 60克。
• 白酒 100克。（高度）
• 白糖 50克。
• 生姜。 60克。
• 鸡精。 15克。
• 海鲜酱油。 60克。
• 盐。 90克。
• 五香粉。 10克。
• 黑胡椒。 5克。
• 肠衣。 看着用。
• 线绳 看着用。

麻辣香肠。的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净。

步骤 2

所有的调料。

步骤 3

切肉肉是很辛苦的哦，切完哈尔滨蒜香红肠的肉，又切麻辣肠的肉😁

步骤 4

切肉呢就是有点费劲噢，我的手腕切的好酸好累呀，把它切得稍微薄一些小块也行，或者是切成薄一些长片也行，我就切的薄一点的长片，切出来的这样好吃，不要用绞肉机绞。

步骤 5

把所有的调料放进去，一定要拌匀。

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步骤 6

步骤 6

腌上一晚上。

步骤 7

肠衣泡上30分钟。

步骤 8

清洗肠衣两遍。

步骤 9

灌肠灌一节绑一节，如果太饱的话里面有气用牙签扎个一下。

步骤 10

灌好了。

步骤 11

把水烧成微微的冒泡，里面放上料酒。

步骤 12

把麻辣肠放到锅里为什么要把麻辣肠放到锅里呢？这样呢就是去除肠衣的味道，如果你不想这样的话这一个环节就整个去掉了，灌好肠子，直接晾起来就行了。

步骤 13

放进去。

步骤 14

麻辣肠迅速拿出来

步骤 15

晾上吧。

步骤 16

最好风干。

步骤 17

等不及了蒸了两根尝一尝，味道超级棒👍

麻辣香肠。的小贴士

为什么把麻辣肠放到水里烫一下呢，是把肠衣的味道去除，如果你不想烫，你就灌好肠后可以挂好直接晾上就行。另外咸盐呢，一个地域和一个地域的咸盐的咸度是真的不一样的，你要根据你的口味来自己放。

菜谱创建时间：2018-01-15 19:46:52