泰式红咖喱海鲜炒饭

作者： 孔老师教做菜

萨瓦迪卡~这道浓浓泰式风味的海鲜炒饭，请品尝！——泰式红咖喱海鲜炒饭（多动图，孔瑶的食谱） “泰”好吃啦！ 不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！今天来教你这道海鲜炒饭，浓浓泰式风味，希望你喜欢。 泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！ 今天换种口味，来试试这盘泰式炒饭，说不定又能给你晚餐新思路！

用料

• 虾 10
• 文蛤 250g
• 青椒 1个
• 黄椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 金龙鱼泰国香米饭 1碗
• 红咖喱酱 1大勺
• 鱼露 2勺

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

虾剥壳洗净，开背取虾线。

步骤 2

青椒、黄椒洗净切条。

步骤 3

锅中倒入适量水，烧开后放入虾仁焯水，煮至变色后捞出沥水。

步骤 4

文蛤洗净倒入锅中焯水，煮至开口后捞出沥水。（文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。）

步骤 5

重新起锅，倒入适量油；碗中打入鸡蛋划散成蛋液，倒入锅中炒熟，盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

重新起锅，倒入适量油，下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。

步骤 7

调入红咖喱酱。

步骤 8

调入鱼露。

步骤 9

翻炒均匀。

步骤 10

倒入冷凉的金龙鱼泰国香米饭，翻炒均匀。（最好用泰国香米煮饭，口感正宗！）

步骤 11

出锅，请品尝。

步骤 12

红彤彤，粒粒香~

泰式红咖喱海鲜炒饭的小贴士

1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱，色红味辣，口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭，一般是用日本黄咖喱。 2、鱼露又称鱼酱油，是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成。

菜谱创建时间：2018-01-15 16:59:23