把龙利鱼切大片，用酸菜鱼里面自带的料腌制至少半小时，或者用料酒、盐、白胡椒、淀粉自己腌制也可。
把油麦菜焯水，时间要短，捞出盛在一个大盆里，铺底，尽量少带水份。
木耳焯水，盛出备用。
香菇焯水，焯熟，控干水份，盛出放在油麦菜上面。
油条切段备用。
油锅下酸菜鱼的酸菜炒制，然后放入鱼汤或水，烧开，下木耳，大火煮三分钟，下入已经焯水的龙利鱼，稍微翻炒下关火。拉面提前煮好盛入装有油麦菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龙利鱼倒入盆中，把花椒面（把花椒和麻椒放微波炉打1分钟后取出碾成面）、红椒段、葱花撒在上面，热些油，直接烹在上面，激出香味。
最后把油条段和面筋球摆好，我没买到面筋球，用面筋代替的。
面就在下面，开动吧小伙伴们！
龙利鱼焯水时一定不要时间长了，下锅翻动几下就可以了。不然就老了哦。辣椒和麻椒随自己口味调整量。