苹果派（4寸）&苹果玫瑰卷派

作者： JDreamer

苹果派，可以说是所有派类的入门款式，操作十分简单，即使是再手残都可以轻松做出来｡:.ﾟヽ(｡◕‿◕｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 此配方如果用得好，大概可以做一个4寸苹果派加四个苹果玫瑰卷派

用料

• #派皮
• 黄油 60克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 10克
• 水 45克
• #苹果派馅
• 苹果 1个
• 黄油 10克
• 白糖 30克
• 盐 1小勺
• 玉米淀粉 5克
• 水 10克
• 肉桂粉 1小勺
• #苹果玫瑰卷派馅
• 红苹果 1个
• 蜂蜜 2勺
• 糖 3勺
• 油 一点点
• 水 一点点

苹果派（4寸）&苹果玫瑰卷派的做法步骤

步骤 1

首图依旧假装材料全家福，肉桂粉君又不知道跑哪去了 (..•˘_˘•..)

步骤 2

黄油切小块室温软化至手指轻轻一按就压软的状态

步骤 3

筛入面粉，加入细砂糖，混合成粗玉米粉的状态

步骤 4

加入水揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一个小时

步骤 5

这时候开始苹果派馅的制作： 苹果削皮切小块，锅内放入黄油小火融化后倒入

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步骤 6

步骤 6

翻炒几分钟后加入糖和盐，这时会开始出水

步骤 7

苹果软到可以用铲子轻轻搓开，加入淀粉水

步骤 8

最后加上肉桂粉，搅拌均匀后盛出备用

步骤 9

接着是苹果玫瑰卷派馅的制作： 苹果洗干净后，切成1-2mm厚度的薄片

步骤 10

锅内倒入油，蜂蜜，糖，小火融化

步骤 11

放入苹果后稍微翻炒后盖上盖子焖个30s即可

步骤 12

翻炒过程中因为动作太粗暴的原因，将近1/3炒烂了 (ノ=Д=)ノ┻━┻

步骤 13

接着就是最好的组装步骤： 取1/3的面团擀成厚度约为3mm的薄片

步骤 14

然后覆盖在派盘上，用擀面杖沿着边缘滚一下撕掉多余面团，再在底部均匀插上小孔

步骤 15

然后再取一部分面团擀成薄片，切割成宽度1cm的长条

步骤 16

填入苹果派馅，填得越满越好，吃下去满口的苹果馅(๑´ڡ`๑)

步骤 17

先一个方向铺上面条，

步骤 18

接着在另一个方向编麻花

步骤 19

用手按一下边缘去除多余面团，然后刷上鸡蛋液

步骤 20

做苹果玫瑰卷派时，先取一部分面团搓成长条，这样会比较好擀

步骤 21

擀成厚度约为2mm左右的薄片，然后用刮板修理整齐边缘

步骤 22

从左至右在面团上叠放8-9片苹果，根据需求再用刮板切出下方多余的面团，然后盖上

步骤 23

然后再从左至右卷起，最后用水粘一下粘上

步骤 24

放入已180摄氏度预热的烤箱，放在中下层烤40min

步骤 25

苹果玫瑰卷上面筛上一点糖分，然后放好角度，拍上一张美美的照片后就可以开吃了（//▽//）

苹果派（4寸）&苹果玫瑰卷派的小贴士

1、做苹果玫瑰卷的时候，最后使用红皮苹果，这样烤出来的颜色才会好看

菜谱创建时间：2018-01-15 11:15:45