（可圣诞可生日可节日）饼干围水果蛋糕（6寸）

作者： A粽子妈咪

很喜欢做蛋糕，就是很喜欢这种过程！从刚开始是为了宝宝能吃到健康无添加的食品，到后来爱上烘焙，从一点都不懂到熟能生巧！只因为喜爱，别无其他！

用料

• 蛋糕胚食材 6寸
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60g
• 淀粉 5g
• 牛奶 50g
• 玉米油 30g
• 白砂糖（蛋黄糊用） 20g
• 白砂糖（蛋白霜用） 30g
• 柠檬汁或是白醋（可以不加） 2-3滴
• 蛋糕装饰材料
• 淡奶油 250g
• 白砂糖（淡奶油用） 25g
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 车厘子 适量
• 菠萝夹心酱 适量
• 黄桃罐头 适量
• 椰蓉 适量
• 银色糖珠（中号） 适量
• 手指饼干围 适量
• 彩带 一根适量裁剪
• 蛋糕透明塑料围边 适量裁剪

（可圣诞可生日可节日）饼干围水果蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

此步奏没拍图片--蛋黄分离，无水无油的盆子里，把装有蛋白盆子放冰箱冷藏待打发！把三个蛋黄加入20克白砂糖30克玉米，用打蛋器充分乳化！然后加入牛奶继续搅打！过筛混合好淀粉的低粉和蛋黄糊混合！不要打圈搅拌以免上劲！

步骤 2

现在开始的步奏我图片了，打发蛋白，冰箱冷藏后的蛋白用打蛋器一档打成泡泡状第一次加糖，继续打发，打到图片状态二次加糖！

步骤 3

待快打发的时候第三次加糖！糖分3次放！最后到蛋白头提起有小峰尖就是打好了。 这时候可以预热烤箱了，烤箱需要用烤箱温度计提前测试好真实温度，上下火180度预热10分钟！

步骤 4

然后把三分之一的蛋白糊于蛋黄糊混合！用切拌或是翻拌的手法，混合好后全部倒入蛋白糊中混合！还是翻拌和切拌手法！

步骤 5

混合好的蛋糕糊倒入模具中！

展开全部

步骤 6

步骤 6

自由落体阵出气泡！

步骤 7

然后放在中层调到150度进行烘烤，6寸烘烤50分钟左右，，烘烤的过程中注意观察，应该在烤到40分钟左右的时候膨胀到最高点，如果提早就到最高点了说明温度偏高，把温度稍微调低一点！

步骤 8

出炉后马上拿起来在40cm左右的高度自由落体，震出内部热气，然后马上倒扣等待冷却，这个时间不要着急，我每次都会等1小时左右才会再翻过来脱模 ！

步骤 9

脱模成功！

步骤 10

冷藏好的淡奶油，加入25g白砂糖打发至图片状态！

步骤 11

现在可以抹奶油啦。蛋糕需要冷藏才可以抹奶油哦！冷藏好的蛋糕胚切图片状！抹一层奶油加菠萝酱和黄桃小块！盖上另一片蛋糕胚！

步骤 12

奶油涂面！

步骤 13

不用纠结抹面平不平好不好，哈哈，新手都可以做，毫无压力！然后开始手指饼干做围边吧！

步骤 14

用塑料围边把手指饼干包起来，用喜欢的彩带系个漂亮的蝴蝶结！下面开始装饰蛋糕吧，草莓切小块。黄桃罐头切小块，蓝莓，车厘子都可以随意铺满！看图片！

步骤 15

最后撒上椰蓉和银色糖珠，看起来超级漂亮！

步骤 16

漂亮的蛋糕做好了！是不是很简单呢！开造吧！

菜谱创建时间：2018-01-15 11:01:00