蘑菇切丁。（不要太大块）
将蒜切成蒜泥，葱切葱花。
鸡腿肉切丁，比蘑菇丁稍大一点。（这里一定要用鸡腿肉，不能用鸡胸肉，否则煮久了鸡肉太柴。另外，鸡腿肉上的脂肪保留，可以让粥更香）
鸡腿丁加料酒、生抽、糖和胡椒后，搅拌均匀。腌制10到15分钟。
锅烧热后倒入适量油，加入蒜泥炒香。
加入鸡腿丁，翻炒至表面变白。
加入蘑菇丁，翻炒至蘑菇稍稍出水。
锅内加水，大火烧开。（这一步很重要，可以让蘑菇和鸡肉的味道更好的在粥里体现）
倒入洗干净的大米。开大火，煮25到30分钟。中途看情况加水，以免烧干。每5到10分钟，翻动一下食材，以免大米粘锅。
出锅前，加入适量盐和鸡粉，并撒上葱花。