超下饭的红烧排骨

作者： 彼岸花开庚着你

用料

• 排骨 800克
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 八角 1个
• 姜 3片
• 大蒜 1头
• 葱 1根
• 辣椒 适量
• 热水 适量

超下饭的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内加入大半锅清水煮至沸腾留着排骨绰水，烧水时可以准备需要用到的作料

步骤 2

水烧开后倒入洗净的排骨，煮至出沫即可关火。用漏勺捞出（捞的时候在锅内抖一抖，把浮末漂干净）绰过的排骨千万不能用冷水再洗清洗，不然就很考验牙齿了，肉质也不嫩了。

步骤 3

锅内倒入少量的油（排骨一般都会有些肥肉在上面，炒的时候油会冒出来）油温烧至7成热时倒入准备好的作料（油温不知道达到多少也可以先放入一粒生姜如果滋滋冒泡就可以了）爆香

步骤 4

倒入排骨翻炒几下倒入料酒

步骤 5

排骨炒至微微发黄后加一勺生抽，三勺红烧酱油继续翻炒。颜色均匀后继续翻炒两分钟左右，加热水，热水的量漫过排骨一些即可。

步骤 6

大火煮五分钟后，转中小火煮30分钟或还剩下少量水就可以转大火准备收汁了（喜欢汤汁更浓一些的可以勾点芡）撒入葱花即可关火。

步骤 7

拍完照修好图，再抬头就要没有的排骨。吃起来超级嫩，口感超好！

菜谱创建时间：2018-01-15 08:52:25