年糕切片，大白菜切称小方片，肉切薄片
锅内加入少量油，待油温热
加入一勺豆瓣酱，快速翻炒（建议用勺子快速翻，用锅铲太鸡肋）
加入一勺料酒，继续快翻
加入肉和大白菜，让酱料充分包裹肉和大白菜
加入清水，沒过大白菜和肉（如果肉和大白菜过多的话，水就不要太多，水起稀释酱料的作用，大白菜后期也会出水）
酱料开始滋啦滋啦的时候加入年糕，用勺子快速翻炒，等酱汁浓稠至完全包裹在年糕外，出锅。
这是一份炒年糕的量。 一勺豆瓣酱味道就比较够了，不用加盐 如果喜欢韩式辣炒年糕，把豆瓣酱换成韩式辣酱即可 料酒选用，不用的话直接加清水也行，不要加太多，不然后期酱汁不能附着在年糕外。