可可牛轧糖

作者： Miss鄧

第一次吃牛轧糖那还是小时候爸妈从厦门带来的，那时候叫花生糖，据说是台湾特产。 那满口的奶香和花生味充斥着味蕾让人不能忘怀，还有它的爵劲比大白兔奶糖更劲道。 长大后四处寻觅却也寻不着童年的味道了。 要不花生不够香，要么糖太甜，要么会粘牙， 要么又太硬磕牙。于是自己买书，在下厨房子参照做了无数次才有了今天让自己满意的作品。 今天写这个方子，主要是个人做个记录而已。

用料

• 奶粉 260克
• 花生 500克
• 棉花糖 360克
• 可可粉 15克
• 黄油 120克
• 蔓越莓 适量

可可牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，自己吃都选好材料，奶粉要全脂无糖的（否则会太甜）我选用澳洲的蓝胖子，可可粉也是好时的，棉花糖美国的，蔓越莓也是美国的。黄油，安佳，或总统牌的。花生最好用红皮的，上次没买到只好将就。

步骤 2

烤花生，上下火180度约15分钟，我一般都没计时比较随性，大约烤至出油，用铲翻动一下受热均匀，花生开始裂开裂皮色变深即可，半火五分钟后取出，待凉，用手脱皮。

步骤 3

忘了要写菜谱所以没拍细节，其实就是平底不粘锅开小火放入黄油全部融化后加入棉花糖，翻炒至全部融化后加入奶粉和可可粉继续翻炒均匀混合在一起，再炒个一分钟即可，炒久了糖就硬了。

步骤 4

最后加入蔓越莓拌匀再加入花生米，关火，拌匀，倒入不粘盘内，带上手套整形。整完后待凉，轻敲几下脱落，切成一样大小的糖块即可。

步骤 5

最后装入独立袋中，更好的保存

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步骤 6

步骤 6

放上一个月是没问题的

步骤 7

是不是超级简单

菜谱创建时间：2018-01-14 22:15:58