蔓越莓饼干

作者： Cynthia_0601

用料

• 蔓越莓 35克
• 低筋面粉 115克
• 黄油 75克
• 糖粉 50克
• 蛋液 15ML
• 奶粉 10克
• 盐 1克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材，这里没有拍到奶粉，我用的是德运脱脂奶粉

步骤 2

准备工具，做此款饼干会用的电子秤，过粉筛，量勺（取蛋液），打蛋盆，硅胶刮刀（图片拍的是手动打蛋器，实际用的是刮刀）

步骤 3

软化黄油，冬天不好化，我用了隔水软化，软化到硅胶刀可以摁软即可，如图

步骤 4

依次加入糖粉和盐，翻拌均匀，然后加入蛋液，翻拌均匀

步骤 5

倒入蔓越莓干，我事先把蔓越莓干切了一下，但不要切太碎，然后翻拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉和奶粉

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

拍打＋揉成团

步骤 9

用手把面团整成长条状，家里如果有模具的可以直接用模具，我是纯手工，整好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻（我冷冻了40分钟）

步骤 10

冷冻到表皮有些硬（40分钟），从冰箱取出，用刀切成0.8cm左右的片，此时烤箱预热，温度160度，上下火，10分钟

步骤 11

烤盘铺油纸，把切好的饼干均匀摆好

步骤 12

将饼干放入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15-20分钟

步骤 13

表面金黄，出炉

蔓越莓饼干的小贴士

1.冷冻时间不是固定的，看自己家冰箱的冷冻效果，只要表面有一点硬就可以了，冻太硬切的时候易碎； 2.在做长条状前要拍+揉一下面团，这样可以让面团内部更紧致，冷冻完不会碎也不会裂； 3.烤箱要提前预热

菜谱创建时间：2018-01-13 20:25:12