香橙芝士软欧

作者： 红妆微醉

之前做了一个橙皮丁的菜谱 想了很多方子要跟橙皮丁做一个实力搭档 😔😔呃～～ 我不想说过程是多难 但是！ 着实让我消耗家里好多烘焙材料😭😭 只是无意间把剩的kiri芝士奶油 混合了橙皮丁 摸了吐司 嘎嘎😁😁 味道真的太惊喜了！ kiri芝士奶油香醇而不腻 伴着橙皮丁的清香 二者结合无疑是最棒的选择！👍 这就是我想要的味道！✌✌✌ 所以就诞生了这款香橙芝士软欧 要吃甜口的按配方量 要做汉堡胚 可适量减糖 如果你爱香橙味 这款是你绝对不能错过的哈😄

用料

• 面团：
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 155克
• 鸡蛋 35克
• 耐高糖酵母 5g
• 糖 50克（咸口25克）
• 盐 3克
• 橙皮丁 30克
• 黄油 20g
• 馅料：
• kiri奶油芝士 80g
• 橙皮丁 20克

香橙芝士软欧的做法步骤

步骤 1

kiri奶油芝士，安佳黄油，糖渍橙皮丁 糖渍橙皮丁制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102871871/

步骤 2

除了黄油和橙皮丁外，其他都放入盆内，因为面粉的吸水性不同，水先预留10g,看情况酌情增减哦！

步骤 3

揉面机1档揉成团，2档5分钟，

步骤 4

3档10分钟，揉成粗膜

步骤 5

加黄油，1档5分钟，2档5分钟，转3档揉至面团出现薄膜哦。

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步骤 6

步骤 6

慢慢扯开面团，能形成一层透光的薄膜就可以了（只需要揉到扩展阶段，不需要揉出手套膜)

步骤 7

取出面团，加糖渍橙皮丁

步骤 8

揉匀

步骤 9

混合成光滑面团

步骤 10

可用保鲜袋装起，空气排出，袋子扎紧。

步骤 11

冬日可放烤箱开启发酵功能（夏日可放温暖处发酵即可）

步骤 12

发酵2到2.5倍至大时，保鲜袋胀起，成大包鼓即可！

步骤 13

手沾面粉，从保鲜袋里取出面团，揉匀，排气！

步骤 14

按面团等量分成四份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 15

醒发面团过程中，把奶油芝士隔热水融化，加入糖渍橙皮丁（因为橙皮丁有糖份，所以芝士里可不用多加糖粉了哦😊）

步骤 16

可放入裱花袋，也可省略，看个人习惯哈😄

步骤 17

取一个松弛好面团揉成长椭圆条，其他的三个面团用保鲜膜盖住，以免表面风干哦！

步骤 18

擀成长条面片，体积大致为长38cm宽9cm（及供参考）

步骤 19

翻个面，在宽面片中间挤上橙皮丁奶油芝士（80g的芝士奶油要分成四份用完，所以每份用多少自己要拿捏好哈😄）

步骤 20

面片一边稍微压扁，橙皮奶油芝士均匀的抹开

步骤 21

从一头慢慢卷起

步骤 22

卷起包好，捏紧收口，头围稍微滚的细一些！

步骤 23

一端如图内卷，像蜗牛一样卷成团。 🌸开端一定要内卷，面团开端压住一点，然后开始绕圈圈，绕圈的时候不能绕太紧了，不然二发后，就成粑粑状了🤣🤣

步骤 24

末端滚细压在面团下面

步骤 25

烤盘铺油纸，面团尽量隔开放，

步骤 26

入烤箱二次发酵至2倍大（烤箱发酵个人习惯会用油纸盖住，以防表面太干）

步骤 27

手指轻摁表面会慢慢回弹即发酵完成，表面筛粉

步骤 28

入烤箱上下管170℃，20分钟，不喜欢表面颜色太深的，烤十分钟时，盖锡纸，继续烤10分钟！我家烤箱火力比较大，只用170.每家烤箱不同，自己注意温度哈😄 开烤箱盖油纸的瞬间，那个橙香味迎面扑来，简直香曝啦😁😂

步骤 29

趁阳光刚好，出室外拍哈✌✌ 还好中午没人，不然会被人扔鸡蛋的😂😂

步骤 30

切开做成汉堡胚，真的超级香哈！

香橙芝士软欧的小贴士

💕此配方是基础方，亲们可根据自己的口味酌情添加坚果，增加口感哈！

菜谱创建时间：2018-01-13 14:05:54