芝士肉松咸泡夫

作者： 芝gi芝

甜的泡夫吃多了 换个咸香口味 配合芝士和肉松 味道绝对让你爱上！ 这款泡夫其实我在很多年前已经出过 现在重新发一遍推送给你们试试😜 这泡夫用的中筋面粉 而不是低筋 中筋做出來的泡夫比较有嚼劲 时间才了也不会软papa的 如沒有中筋面粉 可以用低筋和高筋面粉1:1混合兑出来 做泡夫要注意面糊的浓稠度 鸡蛋要按情況来加 否则多了面糊稀会导致泡夫涨不起来 还有一开始必须要高温烘烤 让它膨胀定型 再转低温度继续烘烤至熟！ 这款泡夫盐不要放多了 因为肉松也是咸的 盐多了会咸到不行的！✋

用料

• 泡夫皮：
• 牛奶 90g
• 黃油 45g
• 盐 少许
• 砂糖 1茶匙
• 中型鸡蛋 大约2.5个
• 中筋面粉 75g
• 帕马森芝士粉（Parmesan)（卡夫） 20g
• 现磨黑胡椒 少许
• 芝士奶油馅：
• 奶油奶酪（室温放软） 150g
• 盐 一点点就好
• 淡奶油 180g
• 现磨黑胡椒 少许
• 肉松 适量
• 模具：
• 学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘 1个

芝士肉松咸泡夫的做法步骤

步骤 1

制作泡夫皮：将牛奶、黃油、盐、砂糖放牛奶锅中 中火加热至沸腾

步骤 2

关火 倒入面粉快速拌勻

步骤 3

鸡蛋打散 趁面团热时少量多次的加入鸡蛋快速搅拌均勻

步骤 4

注意 鸡蛋沒有规定加入多少 要视面糊状态来加！直至面糊用刮刀提起呈倒三角状即可！鸡蛋多了面糊会稀 稀会导致泡夫膨胀不来 烤出来会扁扁的！

步骤 5

加入芝士粉 磨点黑胡椒 拌勻

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步骤 6

步骤 6

装入裱花袋 准备1个学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘 画圈挤出约3cm的圆 每个泡夫要间隔3cm的空隙 表面再磨一点黑胡椒

步骤 7

送入已预热好的烤箱中层 200度烤15分钟 再转180度烤15分钟 取出待凉（温度请根据自己的烤箱来调整 避免上色过重）

步骤 8

制作芝士奶油馅：室温的奶油奶酪加一点点盐（盐一点点就好 不要多了 会咸） 用电动打蛋器打至柔软无颗粒状

步骤 9

淡奶油打至7、8分发

步骤 10

分3次加入奶酪中拌勻 磨一点黑胡椒拌勻

步骤 11

涼却的泡夫打橫切一刀 不要切断 里面挤入芝士馅 沾上一层肉松即可 现吃最好！

步骤 12

咸香的芝士泡夫 非常好吃哦！

步骤 13

切开看看

菜谱创建时间：2018-01-13 13:07:33