猪肝切片后浸泡，猪肝的血水是泡不彻底的，根据自己经验判断，觉得可以了就可以进行下一步。 放入淀粉、生抽、盐拌匀，腌制半小时 洋葱切条备用
这时，猪肝已经入味，油锅加热炒洋葱至出香味，盛起。用炒洋葱的油继续炒猪肝，火要大，炒到表面不再光滑，倒入洋葱继续翻炒，此时如果感到汤汁变小适量加热水，加一瓶盖白酒，炒片刻，最后撒入黑胡椒粉，糖，老抽调味。关火即成。