香香软软的鸡蛋灌饼，来！张嘴😋
1.用四十度左右的温水加入少许盐、植物油、面粉和成稍软的面团，醒发十五分钟备用。 2.烧热油倒入适量面粉中搅拌，制成油酥晾凉；切碎葱花打入鸡蛋调味备用。
3.取等份面团擀成圆饼，放上适量油酥再撒少许干面粉再次包裹成面团。（方便起层）
4.将包好的面团擀制成厚薄均匀的面饼备用。
5.平底锅烧热、放油，放入面饼，中小火一分钟后翻面，此时面饼会慢慢鼓起。
6.戳破鼓起的面皮倒入搅拌均匀的葱花蛋液后翻面。
7.反复翻面，待蛋饼煎至两面金黄时即可出锅食用。