超市买龙利鱼肉头比较厚的一种（2厘米）左右，用以上料腌制龙利鱼4小时。
预热烤箱后设置烤鱼模式，没有该模式的烤箱建议设置烤箱150-180度。加入适量迷迭香（除去腥味）烤20分钟后，查看鱼身表面有点脆后出炉。 出烤箱后撒适量藏红花给香味。或者适量黑胡椒粉。