蛋黄饼干

作者： e-cakes

小时候的零食不多，这款蛋黄饼干应该是为数不多的零食中的一款，直到现在我还是很喜欢，还常常做给孩子吃，作为小零食是很不错的。 和其它蛋黄饼干的配方不同，我的配方里加入了少量的黄油，一是因为我觉得饼干有点太干了，加入黄油可以提高湿润度。二是加入黄油后可以增加香味。

用料

• 鸡蛋 50克
• 蛋黄 40克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 10克
• 盐 少许
• 泡打粉 2克
• 黄油 5克

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和蛋黄混合 除砂糖外的粉类，混合均匀，过筛，备用。 黄油融化备用

步骤 2

蛋液中一次性加入所有砂糖用打蛋器打发。

步骤 3

打发至蛋液滴落不消失的状态

步骤 4

加入过筛的粉类

步骤 5

用翻拌的手法将面粉与打发的蛋液混合均匀

步骤 6

倒入融化的黄油，继续翻拌均匀

步骤 7

用裱花袋挤成小圆饼，不要挤太大，留足够的间隙，烤的时候会膨胀哦😊。

步骤 8

烤箱预热：上火160，下火130 烤制温度：上火150，下火120，热风，15分钟

菜谱创建时间：2018-01-12 21:59:36