自制潮汕芋头卷

作者： 海棠依旧bakery

一直很喜欢潮汕芋头卷，之前小区有人卖，后来人家不做了。想吃只能自己动手，琢磨了许久，没想到效果出奇的好。

用料

• 芋头（去皮） 1000g
• 熟花生米（去皮） 100g
• 八角粉 1g
• 盐 10g
• 生粉 60g
• 腐皮 2张

自制潮汕芋头卷的做法步骤

步骤 1

槟榔芋去皮，洗净。

步骤 2

擦成细丝。

步骤 3

熟花生米去皮，用擀面杖擀成粗颗粒。

步骤 4

芋头丝加花生米碎、盐、八角粉、生粉，抓均匀。

步骤 5

取一张腐皮，一分为二，铺上拌好的芋头丝

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步骤 6

步骤 6

卷紧，卷成长方形，接口处抹上少许水或腌芋头丝的汁。

步骤 7

卷好的芋头卷，一分为二，放在垫有蒸笼纸的蒸架上。

步骤 8

冷水入锅，大火蒸15分钟。蒸好后，取出放在盘中晾凉。

步骤 9

切片，不粘锅内放少许油，煎至两面微黄，即可。

自制潮汕芋头卷的小贴士

1、直接放生粉在芋头丝中，腌拌均匀，不要加水。 2、腐皮不用泡直接卷。

菜谱创建时间：2018-01-12 21:50:14