材料1旭蟹洗净擦干、粉丝泡水备用。
材料2姜、芹菜洗净切末、香菇洗净切片备用。
虾米、香菜洗净、洋葱、白菜洗净切丝备用。
旭蟹裹上酥炸粉炸至金黄色5分熟备用。
将洋葱丝、姜末、炸过蒜头、干香菇片及虾米放入油锅中热炒,再加入小磨坊特浓咖哩酱、小磨坊印度咖哩粉、小磨坊姜黄粉、小磨坊正味鸡粉、沙茶酱、糖、水、白菜丝至锅中煮5分钟,煮至白菜入味即可起锅。
将材料2、粉丝及旭蟹放入砂锅中收汁,于起锅前淋上香油、洒上芹菜珠及香菜即完成。
加入小磨坊咖哩粉及姜黄粉可使粉丝快速上色入味。