材料。 小鸡腿可以换鸡翅。或用其他部位也可以。 啤酒是台湾啤酒金牌。台湾啤酒是好啤酒但味道偏甜，我不爱喝，所以一般都用在做菜上。 为什么放这么多葱呢？是因为跟啤酒鸡一起煮得烂烂的葱特别好吃，非常下酒。没喝酒爱好的可以少放。 姜为什么只有这么一点点呢？因为今天忘记买。
葱切段。姜切片。蒜切碎。
把一大锅热开水浇在小鸡腿上。
锅里放油和白糖。
开小火慢慢烧白糖，让它融化掉变焦糖色然后起泡。
糖开始起泡了放入小鸡腿。翻炒几下给鸡肉上色。
放蒜姜继续炒。
放葱再炒炒。
葱变软了倒入一听啤酒。开大火。
啤酒烧开了放盐、味醂和酱油。酱油不要放太多。 味醂是日本甜料酒。没有可以不放。
加完调料调中小火，把中间打个孔的料理纸放在锅上。
然后就炖炖炖炖。 料理纸的效果是让所有的材料都在酱汁中所以入味均匀。也可以防止很快烧没了水确保较长的炖煮时间。
炖半小时左右把料理纸扔掉。大火收汁。
基本上没有汁了就可以吃。
可以放豆角、萝卜之类的菜。加啤酒前放跟鸡肉一起翻炒片刻就行。 爱吃辣的可以加一两根辣椒。我也想加但家里有哺乳期妇女不让放。