2颗鸡蛋，煮熟，剥皮。 五花肉切条，冷水入锅焯水。
先用热油煸炒洋葱丝，至洋葱变软后盛出。
锅中葱油里放入切好的姜蒜末，煸炒后继续加入香菇丁，焯过水的五花肉条，洋葱碎，拌匀后加入生抽、老抽、黄酒、白糖、蚝油、八角。我喜欢吃辣，还切了一颗小米椒入味。当然，别忘了加煮鸡蛋。
加水覆盖住锅里的食材，炖到肉变软，满屋子都是肉香味，给鸡蛋翻个身使其均匀入味，锅里咕嘟咕嘟。全程需要40分钟。