先把猪肉(最好用五花肉)切成薄片，热锅放少许油，不要放太多，因为猪肉经过煎爆会有油脂出来，把猪肉煎至两面金黄油脂爆出。
倒入姜蓉和蒜蓉爆香。
再倒入切好的粉葛翻拌均匀，加入差不多过面水，盖上锅盖转中小火煮约3~5分钟左右，中途要翻拌一下以防粘锅。
煮到汁液差不多收敛的时候，加入半匙盐炒匀，再倒入调好的酱汁炒匀，盖上锅盖稍焗一会即可盛起。
甘粉美味的粉葛炆猪肉做好了。