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【UKOEO猛犸象热风炉】蛋糕的做法(超软酸奶杯子蛋糕)

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这款杯子蛋糕不同于戚风杯子蛋糕,因为这款小蛋糕口感比较润,吃起来不会特别的干,而且还很健康,特别适合小朋友吃。

用料

【UKOEO猛犸象热风炉】蛋糕的做法(超软酸奶杯子蛋糕)的做法步骤

步骤 1

取一只干净的盆,倒入植物油与白砂糖,用蛋抽搅拌至糖融化。

步骤 2

然后加入酸奶,用蛋抽搅拌均匀。酸奶一定要浓稠的,不是液态的。

步骤 3

鸡蛋蛋清分离,蛋清倒入无水无油的打蛋盆中,蛋黄放入搅拌好的酸奶糊中,继续用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,用蛋抽以Z字型手法搅拌均匀。

步骤 5

蛋清用打蛋器先低速打至粗泡状,然后加入三分之一白砂糖。与此同时风炉开始预热,145度。

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步骤 6
步骤 6

继续用电动打蛋器以中高速打发至呈细腻状态,再加入三分之一白砂糖。

步骤 7

最后打发至纹路开始清晰时,加入最后的白砂糖,用中低速打发。

步骤 8

最后用低速整理蛋白,打发至提起有短小的小尖角,也就是干性发泡。

步骤 9

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。

步骤 10

然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,同样以切拌的方式搅拌均匀。

步骤 11

将混合好的面糊状入裱花袋中,均匀挤入纸杯中,大概8分满。

步骤 12

然后放入预热好的风炉中,温度调至140度,20分钟即可。

步骤 13

烤好的小蛋糕要及时拿出来放凉,风炉可以多层同烤,比较方便。

步骤 14

爱吃奶油的朋友,也可以挤上些许奶油装饰一下即可。

步骤 15

展示

【UKOEO猛犸象热风炉】蛋糕的做法(超软酸奶杯子蛋糕)的小贴士

此方子量比较大,比较适合风炉烘烤。搅拌的时候一定要注意手法,提前把裱花袋和纸杯摆放好,以免到时候手忙脚乱而导致蛋白消泡。烤箱温度以自家烤箱脾气调整。

菜谱创建时间:2018-01-11 14:06:12
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