桂花豆沙馅

作者： happywitch

第一次尝试自制豆沙 打从记事开始，每年的年底老妈都会熬一次红豆沙，对于老妈，熬制豆沙就是一项大工程，她是运用最原始的办法，熬烂红豆、淘洗掉豆皮、沉淀豆沙、熬干豆沙。 随着科技的超速发展，破壁机这一小家电已经进入千家万户，大大简化了豆沙的制作过程。 自制豆沙原来可以如此简单！

用料

• 清水 1300克
• 老冰糖 300克
• 红豆 500克
• 花生油 160克
• 干桂花 适量

桂花豆沙馅的做法步骤

步骤 1

1、红豆洗净、加入清水、烧开一分钟，捞出 2、飞水后的红豆加入1200/1300克纯净水，以及老冰糖，高压锅压半小时 3、倒出多余红豆用水，破壁机分次打细腻，每次1分钟至2分钟，各人根据自己喜好的细腻程度把控时间 4、所有红豆沙倒入炒锅，分4次逐渐加入花生油 5、豆沙熬制浓稠撒入适量干桂花提香 6、熬制到自己喜欢的干度熄火

桂花豆沙馅的小贴士

1、高压锅压后，倒出的多余红豆水炒鸡好喝哦，因为加入老冰糖同时压制的，所以非常甜，红豆水可以加入小元宵，食用前适量撒入桂花即可！ 2、熬制红豆沙时必须不断搅拌哦！否则很容易焦底的！

菜谱创建时间：2018-01-11 12:59:58