年味儿——🌼枣馒头

作者： 巧儿童话

节日的餐桌上平添喜庆的花式枣馒头，寓意红红火火、甜甜蜜蜜、团团圆圆！🎊

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 适量
• 红枣 约20个
• 红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 少许
• 白糖 1小汤匙

年味儿——🌼枣馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温开水化开，面粉中加1小勺白糖（可使面粉快速发酵）拌匀。和面开始啦～

步骤 2

面团揉至光滑，盆子盖严，（我放在烤箱28°发酵的）醒发1个小时左右

步骤 3

面团发至2倍大，用手指粘面粉戳一下面团不回缩

步骤 4

再撕开面团呈现蜂窝状，面团就发好了哦～放案板上揉匀排气备用。

步骤 5

从揉好的面团中分出四个小球，如图分别用红曲粉、抹茶粉、竹炭粉上色，后边捏娃娃用。

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步骤 6

步骤 6

将其余的面团均分成18个小面团，图中用了12个分别包裹红枣（我懒没去核儿）。 另外6个面团揉在一起做了一个大面皮（忘拍了，后边能看到）

步骤 7

将包好枣的面团在笼屉中围成⭕，中间铺满枣（我用的枣比较大，只放了6个）。

步骤 8

再把擀好的面皮盖在上面

步骤 9

用彩色面团制作的娃娃（有点儿丑，就不拍了。过程自行脑补，大家一定比我做得好哦）摆在上面就行啦～

步骤 10

凉水下锅，上气儿旺火蒸20分钟关火，停在锅里再焖3～5分钟。

步骤 11

出锅啦！ 快跑…… 🏃🏃 💥💥💥💣 💃💃

年味儿——🌼枣馒头的小贴士

*面不要和得太软，以免影响馒头的造型。 *枣去下核儿，小朋友吃时更方便安全。 *馒头上的图案依个人喜好，脑洞大开的你可以花样百出哦～

菜谱创建时间：2018-01-11 12:14:10